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24小时鲜奶:从果腹到营养,中国人的食物情书

2020-04-13 17:36 来源:未知

  在民以食为天的国度,所有的努力、情意、坚守以及聚散悲欢,最终都会化成吃的故事。

  “早餐吃好,中餐吃饱,晚餐吃少”,这是中国父母挂在嘴边的叮嘱。短短十二个字,不仅关乎国人口腹之欲的复杂情感,还有祖祖辈辈传下来的朴素营养观。

  “吃了吗?少吃点垃圾食品…”,这是中国父母的唠叨。如今,国人追求的吃,早已脱离了吃得饱的范畴。

  我们身处的时代,物质丰裕和营养短缺并存,从舌尖到胃里,怎么吃才算营养健康?这个问题,在2020年乃至以后,都成为人们生活中的头等大事。

  营养在变,对美好生活的追求不变

  当生活被电商购物节充斥,那个物质匮乏的年代离我们很远很远。

  曾经,计划经济时代五花八门的票证,是为了保证每一个能吃上饭。后来,改革开放之后物资开始慢慢丰富,餐桌上的主角也在悄然改变。从凭票购物到吃遍全球,饭碗里吃出来的变化,大到折射社会的巨大发展,小到浓缩每个家庭餐桌上的日常。从见面口头禅“吃了吗”到“吃什么”的代替,中国人开始“挑食”了。

  《中国餐饮报告(白皮书)2019》中指出,目前餐饮业正面临消费升级的重要节点,人口突破4亿人,占全国总人口的近1/3的80后和90后,更关注效率和健康。这一趋势在《2020天猫美食消费趋势报告》中也有所提及,“原产地、更新鲜便捷将是未来的消费关键词”。可以预见,拥有新鲜品质的低温奶品类将成为消费爆款。据悉,低温奶以生牛乳为原料,采用72-85℃左右的巴氏杀菌法,需要冷藏储存,比起便于贮存的常温奶,能较好地保持牛奶的营养物质和风味口感。

  科学研究发现,牛奶中含有其他食物所没有的数百种生物活性物质。这些被统称为牛奶“天然活性营养”的生物活性物质,具有抵抗细菌入侵、激活体内免疫力、维护机体健康等重要作用。疫情突发后,鲜奶对于膳食营养的改善作用,也得到了相关部门的官方印证,国家卫健委明确提出“尽量每天饮用300g牛奶或奶制品”,低温鲜奶因其鲜活营养而备受追捧。

  用十倍鲜活,为免疫力助力

  后疫情时代,疫情拉远了我们与世界的距离,但却促成了我们与烟火人间的接触。大家达成在家吃饭的心愿之后,也品尝到每一顿饭背后的爱意。就算压力再大,一家人在一起就能从一蔬一饭中找到慰藉。在疫情的阴霾下,生活最迷人的滋味,就是平凡无奇的鲜活。这个时候,懂生活的家庭主妇们,极尽所能在日常中制造新鲜惊喜表达爱意。在一日三餐的桌上,海鲜,新鲜的蔬菜,水果,均衡营养搭配,在夜晚的床头,为孩子和父母备上一杯鲜奶,给家人带来暖心营养。

  当借助食疗提高免疫力成为全民的关注热点,大家对鲜奶的营养有了更高的追求,对于上有老、下有小的中年人来说更是如此。因为孩子和老人是易感群体,作为家里的顶梁柱,必须时刻关注全家人的饮食搭配。面对这一趋势的变化,24小时鲜奶在疫情期间逆风升级。3月28日,新希望乳业在一场云发布会上宣布,再次实现技术突破,将优质乳杀菌工艺从80℃升级到75℃,确保活性营养物质留存达到更高标准。升级后的“24小时鲜奶”活性免疫球蛋白达到普通鲜奶的10倍,乳铁蛋白达到普通鲜奶的5倍,远远超出国际发达国家同类产品质量标准。

  10倍鲜活的升级与消费者对免疫力提升的需求恰逢其时,实则是跟着“食物要把我们带向何方?”这一命题,以营养为思考源点,时间作为推手,实现全民健康的目标;以鲜奶为载体,给家人储备更多营养。

  时间有路,每一步都算数

  淮南生为橘,淮北则为枳。研究表明,进口奶产品普遍存在受热强度高、运输距离远、贮存时间长的问题,很难保证鲜活营养。中国奶业科技创新联盟理事长王加启也曾表示,优质奶只能产于本土。也就是说,对于低温奶领域,谁能抢先获得原产地布局优势,谁就能在赛道上领“鲜”抢跑。

  2011年,新希望乳业首创以时间命名的“24小时鲜奶”,这就意味着消费者喝到的鲜奶只卖当天,当天卖不完就下架销毁。想要在时间管控上做到极致,就意味着企业必须用尽一切和时间对赌,这或许也成为新希望乳业布局区域型乳企的动因之一。一直以来,新希望南山乳业以城市为圆心,让湖南的市民都能近在咫尺享受鲜活营养。

  除了通过城市型牧场从源头上保证品质之外,新希望乳业通过全面打通产业链体系,借助全城冷链的智能化运输,让每一杯奶都在和时间赛跑。每一天清晨天还没亮,低温鲜奶从生产线上整装待发,经由2-6℃的低温冷链连接,抵达各大门店和社区。从源头“寻鲜”到配送“保鲜”,直到送入消费者手中,每个细节都在为“鲜”而努力,把好每一道品质关,将“新鲜”做到极致。

  从饮食观念的时代变迁中,不难发现,吃是所有的亲密关系的总和。从这个角度上看,24小时鲜奶从只卖当天的新鲜,到今年的10倍免疫球蛋白鲜活营养升级,9年履迹中的每一步,永远是家庭的烟火气和温馨感所在,是过去的总结,是现在的答案,也是未来的序章。


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