全聚德是一家非常典型的百年老店。全聚德诞生于1864年，是一家名副其实的百年老店前全聚德是贵族的象征，现在老百姓都可以随便吃了。

　　最近全聚德的新店装修被津津乐道为北京小院。这种装修风格古色古香，与传统的老国营店有很大不同。餐厅分为很多区域。除了大厅，还有老的身影，小院有更多的文化特色元素。一位服务员看到客人拿着箱子，立即走过去告诉客人餐厅提供免费寄存服务。此外，餐厅还配有小吃，可以让顾客边吃边喝茶聊天。等待时，记者还注意到，当茶水冲淡时，服务员会主动上前询问顾客是否愿意加茶，以确保茶味浓郁。这家商店两年前刚从附近的一家酒店搬到这里。风格和原来的老店发生了很大的变化。员工自己也说现在和以前变了很多。

　　全聚德特殊时期寒冬，全聚德开始走上亲民路线附近的居民，与服务员非常熟悉，有些服务员还会特别热情地上前与顾客打招呼、寒暄，还有老顾客专门冲向厨师。现在他的厨师每次研发新菜后都会来前面给我们做介绍和讲解，特别接地气儿。一个食客说。当然，来全聚德只看环境肯定不行，关键在于味道。例如特色菜之一的盐水鸭肝，吃到嘴里，味道咸鲜，软嫩，糯。

　　全聚德是一家传承了156年的老店，多年来深受消费者喜爱，这离不开全聚德诚信经营、诚信服务的经营方式。经过几次重大历史变革，全聚德始终坚持诚信天下，全聚永远的经营理念，赢得了消费者的信任，也获得了经济效益和社会效益的双丰收。